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La comida típica colimense es rica en tradición y posee un estilo muy peculiar. Para muestra basta con probar los sopitos, unos bocadillos oriundos de Villa de Álvarez que son pequeñas tortillas de masa con carne molida y salsa de tomate servidos con col rallada, cebolla picada, rábanos rebanados y queso fresco. Otra curiosidad es el pozole de cerdo, el cual se sirve seco y donde el maíz se cuece en la misma agua donde se hierve la carne de cerdo con ajo. Se sirve con lechuga, cebolla, rábanos, oréganos y jugo de limón. Para nombres exóticos están el tatemado (carne de cerdo en vinagre de coco, guisada en chile rojo), la pepena (vísceras guisadas) y la cuachala (maíz machacado con pollo deshebrado).
Si estás de paseo por Colima durante la temporada de lluvias prueba los chacales, una especie de camarones de rio que se preparan en caldo, a la mantequilla, al mojo de ajo; o los moyos, una variedad de cangrejo que se cocina a la diabla. A diferencia de otros destinos del país, el cebiche colimense se caracteriza por servirse con pescado finamente desmenuzado y mezclado con zanahoria, además de los ingredientes típicos de este platillo. Siéntate en un restaurante y pide un sabroso pescado a la talla cubierto con verdura picada, envuelto en hoja de plátano y asado a las brazas.
Existen diferentes variantes de tamales hechos en Colima, como los llamados pata de mula, hechos con frijoles y envueltos en hoja de maíz, también hay de carne y elote tierno. No puedes dejar pasar la oportunidad de probar la variedad de quesos y lácteos que se producen en la región como el queso ranchero, panela y crema. Si pasa por Villa de Álvarez prueba su pan dulce, los bonetes o un picón de huevo.
No puedes marcharte de Colima sin probar la deliciosa tuba, una bebida que se extrae de la palma de coco, previamente fermentada y tallada, que se vende en las calles servida con cacahuates dentro del vaso. O también puedes probar el tejuino, un refrescante néctar hecho a base de maíz, piloncillo y canela, limón, sal y hielo molido que te refrescará del verano colimense. Y qué decir del bate, hecho de una semilla parecida a la chía que se sirve con miel de panocha. Si quieres subir de tono y probar algo más fuerte, el ponche de Comala es la bebida alcohólica más típica de la región, está preparado con mezcal y hay de distintos sabores como granada, ciruela pasa, cacahuate, guayabilla y tamarindo. Ven deleitar tu paladar con la exótica gastronomía colimense.
The typical colimense food is rich in tradition and has a very distinctive style. To show just try the sopitos, a native of Villa de Alvarez snacks that are small tortilla dough with ground beef and tomato sauce served with shredded cabbage, chopped onion, sliced radish and fresh cheese steak. Another curiosity is the pork pozole, which is served dry, where corn is cooked in the same water where pork with garlic boiled. Served with lettuce, onions, radishes, oregano and lemon juice. For exotic names are the tatemado (pork in coconut vinegar, cooked in red chile), gleaning (stewed viscera) and cuachala (hominy with shredded chicken).
If you are on a tour of Colima during the rainy season test jackals, a kind of river shrimp that are prepared in broth, butter, garlic sauce; or Moyos, a variety of cooked crab deviled. Unlike other destinations, the Colima ceviche is characterized by fish served with finely shredded and mixed with carrot, besides the typical ingredients of this dish. Sit in a restaurant and order a tasty fish topped with chopped vegetables, wrapped in banana leaves and grilled to fathom size.
There are different variants of tamales made in Colima, as so-called mule leg, made with beans and wrapped in corn husks, there are also meat and baby corn. You can not miss the chance to sample the variety of cheeses and milk produced in the region as the rancher cream cheese, brown sugar and. If you pass by Villa de Alvarez proves his sweet bread, lapilli bonnets or egg.
You can not leave without trying Colima delicious tuba, a drink that is extracted from coconut, previously fermented and carved, sold on the streets served with peanuts inside the vessel. Or you can also try the tejuino, a refreshing nectar made from corn, brown sugar and cinnamon, lemon, salt and crushed ice that will refresh you from Colima summer. And what about the bat, made of a like chia served with honey pussy seed. If you want to tone up and try something stronger punch Comala is the most typical alcoholic drink of the region, is prepared with mezcal and come in different flavors like Granada, prunes, peanuts, guayabilla and tamarind. Come delight your palate with exotic cuisine Colima.
